Манник без яиц

[Yodera]

 Манник мне напомнил вкус детства, тогда мама пекла что то подобное. По этому рецепту все делается проще и быстрее и продукты используются, которые всегда под рукой.



Тесто как в рецепте шарлотки, только без яблок.

Ингредиенты:
 

• Мука – 1 стакан;
• Крупа манная – 1 стакан;
• Кефир или сметана, смешанная с водой до состояния кефира+капельку лимонной кислоты– 200 мл;
• Сахар – 1-1,5 стакан;
• Растительное масло – 7 ст.л;
• Щепотка соли и ½ ч.л. ванили
• Разрыхлитель для теста – 1ч.ложка с горкой; или 1 ч.ложка соды (погасить в кефире).
• Куркума и семена льна по желанию. У меня цвет теста желтый за счет куркумы.

Приготовим тесто для манника.

Манную крупу смешиваем с просеянной мукой и сахаром. Хорошо перемешиваем.



Затем добавляем растительное масло, кефир или сметану, разрыхлитель для теста или соду. Если вы используете соду, тогда погасите ее в кефире.
Перемешиваем тесто до получения однородной массы.



Разогреваем духовку до 180 С, выкладываем в форму  тесто. Форму заполняем на половину, так как в процессе выпекания манник поднимается примерно в 2 раза. Старайтесь выкладывать тесто не слишком толстым слоем, тогда манник быстрее и лучше пропечется.



Выпекается манник 25-40 минут в зависимости от толщины теста. Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Зубочистка сухая-манник готов.
У меня манник испекся за 25 мин. Поэтому, периодически проверяйте пирог на готовность. Время приготовления может отличаться.
Достаем манник из духовки, даем остыть и вынимаем из формы.  Вы можете украсить манник сахарной пудрой, сметанным кремом, фруктами, в общем, все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Я решила приготовить манник без украшения и крема, по-моему, этот пирог вкусный сам по себе.

[Juliya]

Да, это хороший рецепт! Можно еще добавлять разные фрукты. 
Если добавить яблоки, получится вкусная шарлотка.

[Yodera]

Да, это хороший рецепт! Можно еще добавлять разные фрукты. 
Если добавить яблоки, получится вкусная шарлотка.

Думаю да, Юль, ещё сожно сделать с орехами... грецкие или фисташки 

[Лариса]

Yodera, огромное спасибо за рецепт!!! Я в полном восторге!!! Я его спекла в постном варианте, получилось очень вкусно! 

Это мой манник.

[Yodera]

Лариса, приятного аппетита!
Сегодня я делала Манник папе на ДР, прослойку сделала масло+сгущенка+жаренный фундук. А сверху помадка из кэроба... Тяжело остановится и перестать есть такую вкуснятину!!! 

[Лариса]

Yodera, а про помадку из кэроба, можно поподробней. Как делаете?

[Yodera]

Лариса, делаю как в ссылка, здесь же на сайте.

[fluffy rabbit]

Сколько раз мне приходилось слышать, что манник - это очень быстро, просто и вкусно. Но первый рецепт опробованного манника никак не соответствовал всем этим описаниям. Вчера попробовала ваш..и я даже не ожидала, что он окажется  ТАКИМ вкусным, сам по себе без добавок различных! Представляю как из него тортик получится..ммм Большое Спасибо за ваш рецепт!
Да и, как оказалось, он весьма прилипучий(тесто), поэтому в следующий раз буду пользоваться пергаментной бумагой

[Yodera]

Да и, как оказалось, он весьма прилипучий(тесто), поэтому в следующий раз буду пользоваться пергаментной бумагой

Здорово, что у вас все получилось  , выкладывайте фото, будет наслаждаться вместе. А бумага у меня уже незаменимый атрибут для выпечки, потом ведь и отмывать ни чего не надо, тряпочкой протер и готово 

[Зарина]

Очень вкусный манник и прост в приготовлении. Я раньше пекла манник с запариванием манки, а этот мне еще больше понравился, поднялся очень хорошо, пушистый такой, я еще добавила сухофрукты: изюм, вишню и клюкву, а потом разрезала и промазала сметаной с сахаром -  Благодарю за рецепт

[Yodera]

Очень вкусный манник и прост в приготовлении. Я раньше пекла манник с запариванием манки, а этот мне еще больше понравился, поднялся очень хорошо, пушистый такой, я еще добавила сухофрукты: изюм, вишню и клюкву, а потом разрезала и промазала сметаной с сахаром -  Благодарю за рецепт

А как это запаривать 

[Зарина]

А как это запаривать

Заливала горячей водичкой и оставляла минут на 20, а потом готовила тесто. Все просто, но по этому рецепту вкуснее 

[Yodera]

Зарина, все остальное без изменений?

[Зарина]

Зарина, все остальное без изменений?

Да, количество ингредиентов точно такое же один в один, только вместо кефира теплая вода, те же 200мл. Теплой водой заливается манка (можно сразу с сахаром, чтобы лучше растворился) и оставляется на 20 минут, а далее все как у вас в рецепте, только соду погасить лимонным соком. Можно добавить сухофрукты и орехи. В общем, это постный вариант манника или веганский получается.  То же вкусный.  Но ваш вариант мне понравился больше, т.к. не надо ждать манку 20 минут и поднялся лучше благодаря кефиру, более рассыпчатый получился.

[Mamita]

Спасибо,Yodera, за вкусный рецепт!
Никогда раньше не использовала манку в выпечке, как оказалось, совершенно напрасно!А семена льна вообще отдельная песня, мне очень понравилось. Как то мне не приходило в голову использовать их в сладкой выпечке. Очень интересно.
Спасибо    

[Taisiya]

Спасибо за рецепт! Все думала - что бы такое приготовить. А как просто!

[Yodera]

Почитала отзывы и захотелось снова сделать этот манник, но т.к. много яблок сделаю "Шарлотку". В прошлый раз использовала тесто по рецепту торта "Прага"... получилась шоколадная "Шарлотка", очень Элоке понравилась, за раз 3 кусочка схомячил  , в этот раз буду делать двойную порцию.Потом выложу, похвастаться 

[Sunshine]

Лариса, сегодня делала манник по Вашему рецепту, всем очень понравился! Делала полуторную порцию, пекла в мультиварке 40 минут, получилось просто отлично! Благодарю за рецепт. Я делаю кексы по похожему рецепту, только без манки, а вместо нее муки побольше. Но с манкой получилось вкуснее, буду обязательно делать еще
Спасибо!

[Wi]

Здравствуйте! Похожий манник, делаю, пожалуй это главный вариант моей выпечки...
Вопрос: попробовала цельнозерновую муку... Впервые, дабы не использовать, белую, рафинированную...
Но вкус ни тот, и мне сказали, что с такой мукой хуже поднимается((
Какие есть варианты не рафинированной муки для сладкой выпички?
Заранее Спасибо!

[Зарина]

Какие есть варианты не рафинированной муки для сладкой выпички?

Попробуйте муку 1-го или 2-го сорта, она более просеянная, поэтому легче, и в сладкой выпечке практически не отличить. Еще есть варианты цельнозерновая экстра, но это надо поискать, редко какие производители такую делают (ТМ "Жменька" производила такую муку, но я не знаю от куда вы и продается ли у вас такая продукция), это очень-очень мелкий помол. Наверное и всё, я других вариантов больше не знаю. Я либо мешаю два вида муки в/с и цельнозерновую, либо использую 1с. Пробуйте, экспериментируйте и найдете лучшее для себя решение. 

[Валентина Степанова]

Манник получился красивый, но со слишком сильным привкусом подсолнечного масла. Попробовала спасти ситуацию, намазав сверху смесью йогурта и сгущенки, но получилось все равно не очень. Думаю, в следующий раз попробую делать или вообще без масла, или со сливочным

[fluffy rabbit]

Валентина Степанова, а какое масло вы использовали? Наверное, нерафинированное? С таким маслом любая выпечка имеет этот привкус (так что кроме масла ничего другого не чувствуешь почти).
Я много раз пекла этот манник, но использовала рафинированное масло - получалось всегда отлично.

Как красиво он у Вас зарумянился!

[ЛюдМила83]

Очень вкусно, спасибо за рецепт

[KEI]

Очень вкусный манник! Испекла 2 коржа и перемазала сметаным кремом, в который добавила орехи и изюм.

[ЛюдМила83]

Очень вкусный манник! Испекла 2 коржа и перемазала сметаным кремом, в который добавила орехи и изюм.

Kei, а какие орехи использовали. Подскажите пожалуйста