Суп из тыквы, имбиря, чили..

[Larissa]

Суп из тыквы, имбиря, чили..



С экзотической вкусовой ноткой.



-1 тыква прим. 800 г (любого сорта)

- 2 головки лука

- кусочек имбиря (прим. 10 g)

- 2 зубочка чеснока (или асафетида)

- 1 ст.л раст. масла
 
- 700 мл классического овощного бульона

- 4 с горкой ст.л помытой чечевицы

- 1 красный чили перец (или по вкусу я взяла половинку) если нет свежего берем молотый

- 1/2 сока лимона или лиметы

- морская соль

- молотый черный перец

- 2-3 ст.л кунжута (за неимением первого берем любые орешки)Но с кунжутом совсем иной вкус!!

- зелень кориандра (или специя)

Я добавила в суп еще два спелых банана -но это дело каждого по вкусу.

Нам нравится острое с сочетанием сладкого - кстати, бананы в супе не слышны....

Готовим:





Тыкву чистим начиная от верха  к низу овоща срезаем шкурку острым ножом.





Делим на пополам, вынимаем ложкой для мороженного семечки (которые мы не выкидываем!! а промыв их , удалив мякоть-высушиваем и применяем их в салатах или при выпечке)

Делим тыкву на ломтики и нарезаем кубиками.






Лук, просто кольцами.
Имбирь, чеснок и чили  нарезаем меленько.



Если суп будет подаваться детям берите чили не много ( его можно  отдельно поставить на стол)

Далее тыкву надо было бы поджарить или подтомить на листе в духовке мин.30.при 220-верх/низ.

Я этого не стала делать (экономлю энергию)) )





В кастрюле в которой будете варить суп обжарьте все овощи на любом раст. или другом масле,  добавьте 4 с горкой ст.л помытой чечевицы





Залейте бульоном  и варите до готовности тыквы (очень мягко мин. 20-30)

Я кладу немного зелени кориандра и мелко порезанное чили сразу при варке.

Я варю в скороварке 10 мин.(+ время пока выйдет весь воздух и вентиль осядет)



Кто решился варить с бананом -добавьте его. .если без то я советую  вам при обжаривание добавить к овощам одну ложку сиропа агавы или кленовый.

НО С БАНАНАМИ суп НАМНОГО !!!! вкусней!

Дети оценили как "самый вкусный тыквенный суп на свете" а что ещё надо чем такая оценка моих любимых?



Измельчите суп блендером.

Я измельчаю суп  не так мелко оставляю небольшие кусочки)

Добавьте сок лимона, попробуйте на вкус(если надо поперчите или подсолите,добавьте сока лимона )



Кунжут обжарьте на сковороде.

Зелень кориандра  нашинкуйте меленько или посыпьте соцветиями.

Перед подачей посыпьте суп кунжутом и зеленью.

Очень вкусно !

Пробуйте на здоровье!



Приятного!!

" 5 копеек"

В суп можно добавить картофель.
В готовый суп можно добавить кокосовое молоко или сметану или...или..
И еще последнее (самое главное) не отходите сильно от рецепта, изменив его у вас получится совсем другой вкус..
[/size]

[Larissa]

Не поверите что у меня сеичас на кухне творится!!! ?? Вся вот эта сверху фото "этажерочка" рухнула вместе с супом... :cray:мама родная моя кухня???? 

больше теперь уборки чем готовиала)) ХОЗЯЮШКА)))))))....ссылка

[Наташа Новикова]

Лариса, это Хоккайдо на фото? Если да, то эту тыкву не чистят, ее  используют с кожурой, а в кожуре много полезного

Cлева Хоккайдо, а справа другой сорт. То что на ней неровности нестрашно, обрежьте эти места, а все остальное со шкуркой использовать можно

[Larissa]

эту тыкву не чистят, ее  используют с кожурой, а в кожуре много полезного

Наташа, я знаю что некоторые сорта тыквы не чистят.. а если я очистила на это есть причина)) она была как бы немножко "больная" на кожурке были какието "язвочки" вообщем не гладкая как обычно.. зато с частного огорода)) спасибо за совет!

[Larissa]

то Хоккайдо на фото?

Название не знаю... мне ее подарили..

[Mila]

Лариса, готовила ваш суп, получился очень вкусный. Раньше никогда бы не додумалась смешать банан и картошку (как же без нее  ) в супе, но благодаря вам получилось очень вкусно. Большое спасибо! 

[Larissa]

получилось очень вкусно

Mila,огромное вам спасибо за оценочку рецепта!! Очень приятно что вам суп пришелся по вкусу!! На здоровье!!ссылка