Вегетарианская паэлья

[Juliya]

Вегетарианская паэлья

Этот рецепт и фото вегетарианской паэльи прислала мне Анастасия.



Приготовление вегетарианской паэльи:

Нам понадобится:

Цукини
Соевые кусочки или соевая спаржа (можно приобрести в магазине здорового и диетического питания)
Шампиньоны
Брокколи
Помидоры
Рис басмати или длиннозернистый, предварительно отваренный
Соевый соус
Зелень кинзы или базилик
Куркума

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты должны быть примерно в одинаковом количестве.

2. Соевые кусочки предварительно замачиваем в теплой воде на 10 минут пока они не набухнут.

3. Режем овощи и кусочки.

4. Капусту разделяем по соцветиям.

5. Обжариваем в небольшом количестве топленого или подсолнечного масла в последовательности - цукини, кусочки соевые, шампиньоны, брокколи, помидоры. Овощи не должны быть полностью готовы,чтобы блюдо не потеряло вкуса и полезных веществ.

6. Добавляем наш рис, затем соевый соус, куркуму для лучшей усвояемости и цвета, тушим еще минут 5, закрываем крышкой для того, чтобы блюдо пропиталось ароматом.

7. Украшаем зеленью, по желанию свежими овощами и кунжутом.