Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины

[Екатерина К.]

Екатерина К., можно, это не самое лучшее сочетание, но приемлемое. 
бобовые + хлеб, крупы, картофель = допустимо

Юлия, благодарю за разъяснения!  У меня даже камень с души упал, потому что думала картошка+фасоль - это блюдо не для нас.

[Juliya]

Это наш пасхальный завтрак был:

Творожная пасха и куличи без дрожжей.



Уже не помню, когда я последний раз с сахаром пекла, но на Пасху сделала исключение 

[Ольга Ш]

Какой красивый и тоже такой солнечный вкусный  завтрак у вас был .... среди зелени и цветов !   
Шикарный натюрморт получился!   
Да всегда ведь радостнее день, если он даже просто солнечный и ещё нет зеленых пейзажей, что у нас тоже меня приятно порадовало. 

[Juliya]

Ольга Ш, спасибо! 

[ОлЯ]

Веганские оладушки со сгущенкой.

[Juliya]

ОлЯ, симпатичные такие! А по какому рецепту делали оладушки?

[ОлЯ]

ОлЯ, симпатичные такие! А по какому рецепту делали оладушки?

Спасибо!
1,5 ст.муки,1ст.воды,3ч.л. сахара,сода на кончике ножа,1ст.л. растительного масла. Смешала,дала постоять мин.10,сковородку смазывала кисточкой,так что получилось не жирно.
На блины пропорции муки-воды : 2ст.-2ст.

[Juliya]

Любимая овсяночка на завтрак из хлопьев долгой варки + немного изюма, фиников, бананов, грецких орехов и малинка с шелковицей 

[etoirinka]

Вчера сделала котлетки из соевого гуляша.КОнечно на второй день они не так аппетитно выглядят,но вполне вкусные.

[Аравита]

Вчера сделала котлетки из соевого гуляша.КОнечно на второй день они не так аппетитно выглядят,но вполне вкусные.

(Ссылка на вложение)

А внутри не сырые?

[Екатерина К.]

Несмотря на отсутствие фотографий, решила в этой теме написать о новом блюде, которое испробовали этим летом. Речь идет о зеленых незрелых помидорах. В этом году фитофтора добралась до томатов настолько быстро, что до зрелости помидорки просто не доживали. А идея была взята из фильма, где героиня Джулии Робертс заказала в ресторане жареные зеленые помидоры. "Масла в огонь воодушевления" подлила продавщица в нашем селе, которая сказала, что они тоже жарят зеленые помидоры и получается очень вкусно.
Суть рецепта до банальности проста. Зеленые, незрелые помидоры, имеющие плотную мякоть, следует очень тонко (ВАЖНО!) нарезать кружками - не больше 3 мм. Кожуру счищать не надо, удаляется только плодоножка и поврежденные места при их наличии. Затем дольки слегка солят, перчат и оставляют на несколько минут, чтобы пропитались. А потом помидорные кружочки обваливают в муке с обеих сторон и жарят на растительном масле до золотистого цвета (также с обеих сторон). Обжаренные дольки выкладывают на тарелку (можно предварительно на салфетку, если они впитали очень много масла). Подавать можно со сметаной, а можно и без. Они вкусны и теплыми, и холодными (даже после холодильника).
Муж говорит, что чем-то жаренные помидоры напоминают сазана. Вкус у них оригинальный, приятный. В следующем году буду опять готовить такую закуску. 

[etoirinka]

А внутри не сырые?

нет совершенно

[etoirinka]

ОООчень заинтересовал рецепт.Но был только плотный красный помидор сорта "сливка".И имбирь вместо перца.И что Вы думаете?Пожарила я.Щас вот ем со сметаной.И таки напоминают они рыбу.Вот напоминают!!!Мужу заделаю сегодня

[Sheri]

Екатерина К., помню ещё из детства как бабушка солила зеленые помидоры на зиму,потому что покраснеть они не успевали-становились чёрными прямо на кустах и не помогало даже если их срывали зелёными,полежав несколько дней дома они чернели(

[Аравита]

Налепила вареники с картошкой и зеленым луком, потушила кабачок прям с кабачковыми семечками и подсолнечными плюс томатная паста, соль и сахар.И свежий огурчик без кожуры. Вот такой обед.

[Наташа Новикова]

котлетки из соевого гуляша.КОнечно на второй день они не так аппетитно выглядят,но вполне вкусные

Вы соевый гуляш вымачиваете, в сое очень много фитиновой кислоты?
Катя, зеленые помидоры содержат алкалоид томатин, он похож на соланин в картофеле, т.е ядовит. Особенно не рекомендуют давать детям. При термообработке количество уменьшается,но все равно сохраняется. Есть сорта помидор, которые не краснеют, в них нет томатина
Аравита
Если бы можно было делать пирожки, вареники, пельмени из безглютеновой муки, у вас они, наверняка, из пшеницы.
 Я хотела бы своему дорогому сделать, но без проверенного рецепта не буду пробовать

[Loraine]

Вы соевый гуляш вымачиваете, в сое очень много фитиновой кислоты?

Наташа Новикова, не поняла про сою.. Ее нужно вымачивать? Или лучше сварить, потом готовить?

[Наташа Новикова]

Ее нужно вымачивать?

Да, вымачивать

[Екатерина К.]

Катя, зеленые помидоры содержат алкалоид томатин, он похож на соланин в картофеле, т.е ядовит. Особенно не рекомендуют давать детям. При термообработке количество уменьшается,но все равно сохраняется. Есть сорта помидор, которые не краснеют, в них нет томатина

Наташа, спасибо за подсказку! Я этого не знала. А он сохраняется после полного созревания?

[Наташа Новикова]

он сохраняется после полного созревания?

Heт, практически исчезает, только там где зеленое остается, там есть, поэтому и вырезается

[Аравита]

Аравита
Если бы можно было делать пирожки, вареники, пельмени из безглютеновой муки, у вас они, наверняка, из пшеницы.
 Я хотела бы своему дорогому сделать, но без проверенного рецепта не буду пробовать

У меня пшеничные, как раз клейковина хорошо скрепляет. Я пробовала в выпечке заменять пшеничную муку на другие виды, ерунда получается:( только деньги и время на ветер.

[etoirinka]

Гречка,баклажанные котлетки и помидорчик

[etoirinka]

Вот недавно делала пирог из варенья на кефире.абсолютный наш фаворит

[etoirinka]

Не вымачиваю

[АшатаН]

Вчера сделала котлетки из соевого гуляша.КОнечно на второй день они не так аппетитно выглядят,но вполне вкусные.

Вчера сделала котлетки из соевого гуляша

Напишите, пожалуйста остальные ингредиенты.
У меня есть соевый бефстроганов (состав: соеаая мука 98%, вода 2%) их тоже надо вымачивать? Или это относится только к соевым бобам?
На упаковке написано: отварить в соленой кипящей воде со специями 15 мин, откинуть на дуршлаг. Далее обжарить овощи и приготовленные бефстроганов, тушить 15 мин.