Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины

[Dr.pepper]

спасибо большое... не согласен не всегда это удел мужчин, и не только в отношении плова! поэтому взаимные и более низкие поклоны и  но это лишь малая часть про плов.... 

[Yodera]

Mur Rena, ОльгаХельга, ответила тут ссылка

[Yodera]

Dr.pepper, какие манты у вас аппетитные, просто глаз не отвести 

[Dr.pepper]

Привет Yodera, у меня уже одноклассники смеются - начали выискивать там рожицы и говорят: "Вот так смотришь, и неизвестно, кто кого хочет съесть!" 

[Yodera]

Dr.pepper, это говорит о том, что к процессу приготовления вы не только с творчеством подходите, но и со ВСЕЙ душой...

[Dr.pepper]

Yodera, возможно и так...  больше того, для меня приготовление блюда - это как многомерная конструкция... ведь каждый ингредиент по своему своеобразен, со своими вкусовыми, цветовыми и структурными характеристиками, а тут их обработка, сочетание, да еще все в определенной последовательности, то есть еще прибавляется ось времени, и какой-нибудь шедевр готов! извольте отведать!    а вот интересно - вложить душу в блюдо - это как? для меня - это несколько факторов, сама идея, желание (хоч-у-у-у-у, не могу-у-у-у) приготовления чего-то, потом мелькнет какая-нибудь смешная мысль - а попробую ка я вот что..., когда готовлю - не пробую, ну и традиционно - пытаюсь отвлечься, хотя бы забыть минут на 5, что я вообще что-то готовлю... ну а потом смотрю, как все съедают без остатка... и это толкает на мысль, что кажется задуманное удалось ))))  а как у вас?

[Yodera]

А это наш сегодняшний обед.

ссылка, я их обжаривала таки предварительно, а в конце добавила 2 ст. ложки плавленного сливочного сыра.

Картофель вареный с маслинами и помидорами. Рецепт сам собой придумался, когда сварили картошку, а хотелось как то разнообразить. Маслины тут ну ооочень к месту  , просто сказочно как. Ещё добавила мои любимые семена горчицы обжаренные и семена корриандра.

[Dr.pepper]

В каждой кухне народов мира обязательно есть вегетарианские блюда, и казалось бы - жить без мяса не могут, ан нет, уделяют и этому внимание. Например турки. У них есть знаменитый суп "невест": будущая невеста считает за честь угостить сватающих гостей этим супом под названием "турецкая чечевичная похлебка", или мерджимек (mercimek-чечевица, с тур.), если кто-то был в Турции, вероятно пробовал этот суп, который подают с долькой лимона и черным перцем. Они едят его практически каждый день, поскольку содержащийся в чечевице магний способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. суп относится к категории "тертых" супов (не в блендере), а состав простой: сливочное масло, мука, чечевица, булгур (чищеная пареная пшеница), тимьян,  томаты, соль, черный перец и лимон. Особенность этого супа - в него не добавляют морковь, картофель и прочие овощи, но когда ешь, такое ощущение, что в нем есть все! А еще его обожают дети, и попробуйте не дать добавки!!!

[Эпикурейка]

Dr.pepper,  люблю блюда "с предисловием"
А что значит "тертый" суп, если не в блендере?

[Dr.pepper]

Эпикурейка, а ведь и вправду, интересно и занимательно знать историю того, что готовишь, да даже своя собственная история - уже нечто!!!! "Протирать" супы можно несколькими способами, самый простой - взять картофелемялку (обычную толкушку) и слегка, не прилагая усилий, "протирать" суп о дно кастрюли, минут 5-10, создавая небольшой водоворот, чтобы протереть все содержимое кастрюли, у которой с внутренней стороны чтобы не было каких-нибудь тефлоновых покрытий. Получается нечто среднее между супом-пюре (как после блендера) и обычным супом...Для аналогии - похоже на хорошую наваристую овсяную кашу, но в жидком виде.  Кстати так же можно протирать некоторые супы, например машевый суп, и это придает необычный эффект и свежести, и разваристости 

[Yodera]

Dr.pepper, выложите отдельно рецепт этого турецкого супчика 

[Эпикурейка]

Dr.pepper,

создавая небольшой водоворот

Как же мне нравится читать твои посты! Только на картофелемялке немного запнулась 
А про машевый суп - хорошо напомнил, я где-то тут ... давно еще..  заприметила один рецептик интересный, но тогда я еще многих названий приправ не знала, потому была немного напугана, но теперь то я думаю могу к нему вернуться в полном обмундировании!  Спасибо за разъяснения!

И да, просим-просим рецептик супчека невест! 

[Юсок]

Наш обед
1. Суп-пюре из тыквы
2. ссылка
3. Салат-рис+огурец+кукуруза консервы+домашний майонез

[Бело-рыжая_кошка]

Примчалась с работы - есть особо не хотелось, а вот после минералки поняла, что жутко голодна и хочу тушеной капустки) Сказано - сделано! Еще и белая редька нашлась в холодильнике, объедение!)
 

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

[Dr.pepper]

Yodera,  Задание принял, обя-я-я-язательно выложу! А пока готовлюсь фотографировать и описывать весь процесс 
Эпикурейка, спасибо большое !!!  а впрочем- отличная идея, почему бы и не выкладывать истории, про то что готовим? если будет время?... ведь это не просто так, а очень занимательно, символично, романтично, мне, например, тоже очень понравилось читать комментарий Yodera про историю праздника, когда Кришна на мизинце удерживал холм, чтобы спасти своих односельчан!!! Подобные истории - как открытие еще одной яркой стороны каждого блюда, о которых может мы даже и не знаем, но с удовольствием будем вспоминать при готовке... кто говорил про вкладывание души??? 

[Dr.pepper]

Эпикурейка, ой мне ведь очень интересно , какой твой рецепт машевого супа? и с какими приправами?

[Эпикурейка]

кто говорил про вкладывание души???    

И сколько грамм души ты вложил в свое последнее блюдо? 

Dr.pepper, рецепт - только вчера нашла, открыла и закрыла - поняла, что у меня половины специй нет    но когда-нибудь я его точно покорю! )))))) Рецепт с забавным названием "Таматар Мунг Ки Дал" ссылка - что скажешь? 

[Dr.pepper]

Эпикурейка, пожалуй всю душу, без остатка ....  да это же высший полет кулинарного искусства а не машевый суп ))))) видать не даром йоги - знатоки подобных блюд!!! и что, когда все приправы найдутся, будешь готовить?

[Эпикурейка]

и что, когда все приправы найдутся, будешь готовить?

Пфф... Что за вопрос, Маэстро!?! ..Канешшшна!

[Juliya]

Бело-рыжая_кошка, какой легкий у Вас ужин
Посмотрела на Вашу капусточку и тоже захотелось, сегодня приготовлю

[Yodera]

А я вот пока делаю ссылка, наделала фрикадельки и не могу с вами не поделиться какие они хорошенькие получились.

Как пишет Ириска, их действительно очень приятно готовить. Чечевица у меня красная и пока молола блендером не могла избавиться от ощущения что это мясо - тааак похоже  ... а уж когда рис добавила, так просто мясной фарш. Ладно, лучше о приятном, выкладываю фото...

[Juliya]

Juliya,рецептик лепёшек очень хотелось бы

Юсок, выложила рецепт - http://vegetarianrecept.ru/hleb/hlebcy-s-syrom.html
Лепешками я их неправильно обозвала, это получаются хлебцы)))

[Бело-рыжая_кошка]

В гости приезжали родители, угостила их борщом с фасолью и пловом с грибами. Еще на столе была капуста по-гурийски,  придира-папа оценил  (уж больше него соленья у нас никто не любит)

[Juliya]

Для сыроедческих похвастушек теперь отдельная темка - ссылка

[Анетта]

Dr.pepper, спасибо большое за комментарии к плову! Очень приятно, что есть знаток, который может подсказать какие-то тонкости.
И вообще, интересно и вкусно пишите.